สันในไก่และเครื่องในไก่ล้างน้ำ ส่วนของเครื่องในไก่เลาะมัน ๆ ทิ้งไป แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ อย่าให้บางหรือหนาเกินไป 5.
นำพริกแห้งกับกระเทียมตำ ๆ เตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใครจะกินกับไข่ดาว ใช้น้ำมันทอดไข่ดาวแบบที่ชอบก่อนเลยค่ะ จากนั้นนำพริกกระเทียมมาผัดให้หอมฉุน จากนั้นใส่หมูสับลงไปเลยค่า 2.